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还不知道素食的这几种做法？快来学

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　　03 生菜炒绿豆芽做法：

　　1、生菜洗净，用手掐成段，绿豆芽摘去根须，大蒜剁成蒜末。

　　2、锅里倒油，爆香蒜末，把生菜和绿豆芽倒入煸炒，撒盐和少量糖调味出锅。

　　04 南瓜芦笋炒百合做法：

　　1、南瓜去皮切成片状，芦笋去根切成斜段，鲜百合洗净。

　　2、锅里倒油，先煸炒芦笋，撒盐炒匀出锅。

　　3、再把南瓜倒入锅里煸炒，能够加适量的水，撒盐调味，再把鲜百合和芦笋倒入锅里翻炒均匀出锅。

　　05 炒杂蔬做法：

　　1、***洗净焯水，绿豆芽摘去根须，木耳泡发去根洗净切丝，胡萝卜洗净去皮切丝，粉丝泡发，鸡蛋打散。

　　2、锅里倒油，把鸡蛋摊成薄薄的蛋饼，盛出再把鸡蛋饼切成鸡蛋丝，大蒜剁成蒜末。

　　3、锅里倒油，先煸炒胡萝卜，再依次倒入绿豆芽、***和翻炒均匀，倒入少量的香醋。

　　4、倒入粉丝，撒盐倒酱油，加少量糖和白胡椒粉调味，翻炒均匀，关火前倒入鸡蛋丝，拌匀出锅，撒白芝麻摆盘。

素食怎么吃出荤腥呢？

　　三、素鲍鱼（鲜香菇）

　　食材：鲜香菇/青红椒/姜蒜/老抽/蚝油/生抽/淀粉/糖/麻油/油

　　做法：

　　1. 香菇洗净去蒂，在背面（白色内侧）改成鱿鱼花刀。

　　2. 青红椒切块，姜蒜切片备用。

　　3. 锅中加水烧开，倒入香菇，焯软后捞出，香菇稍微半数后用牙签串上。

　　4. 将香菇两面均匀地粘上干淀粉，静置5分钟，让淀粉牢牢粘住。

　　5. 锅中入油，烧至9成热，将香菇放入油锅内炸酥。捞出沥油后，取出牙签备用。

　　6. 将蚝油，生抽，糖混兼并拌和均匀，按自己的口味加水调汁。

　　7. 另起一锅加少量油，放入姜蒜片炒香，再参加青红椒翻炒片刻，后放入香菇。

　　8. 倒入调好的汁，改为大火敏捷翻炒，滴几滴麻油即可出锅。

还在担心吃素会营养不良

　　4、花生：花生富含泛酸可提高回忆力。泛酸(***B5)，调配大豆所含的卵磷脂一同摄取，能提高回忆力。富含泛酸的食材有酵母、花生、豆腐、西兰花等。

　　5、葵瓜子：丰厚的铁、锌、钾、镁等微量元素以及***E，使葵瓜子有一定的补脑健脑效果。实践证明：喜食葵瓜子的人，不仅皮肤红润、细嫩，并且大脑思想敏捷、回忆力强、言谈有条有理。

　　6、芝麻：芝麻捣烂，参加少数白糖冲开水喝，或买芝麻糊、芝麻饼干等制品，早晚各吃一次，7日为一阶段，5-6个阶段后，可收到较好的补脑健脑效果。

　　7、海带：海带含有丰厚的亚油酸、卵磷脂等养分成分，有健脑的成效，海带等海藻类食物中的磺类物质，更是大脑中不可短少的。

　　8、猕猴桃：猕猴桃富含***C缓解郁闷。***C在脑内***递质组成过程中也发挥效果，可缓和郁闷症。富含***C的食材有柑橘类、草莓、猕猴桃、番石榴、苦瓜、鲜枣等。